ALTR annonce une levée de fonds de 5 M€, menée par Demeter, Jeriko, Suntory Global Spirits et AZ Venture Capital pour réinventer la désalcoolisation du vin

Phoenix, Arizona, Juillet 2025 – ALTR annonce aujourd’hui le closing de sa levée de fonds en Seed de 5 M€, pour financer le développement de sa technologie de désalcoolisation « Flavor-First ». Jeriko participe à ce tour de table aux côtés de Demeter, Suntory Global Spirits, AZ Venture Capital Inc., Solvable, FTW, Bluestein Ventures et Xinomavro.

Cette levée marque une étape importante pour la startup, qui accélère le développement de sa technologie propriétaire et étend sa présence dans l’industrie des boissons premium. Elle intervient à un moment clé, alors que le marché du vin connaît une transformation rapide et que la demande des consommateurs pour une consommation plus raisonnée ne cesse de croître.

La startup américaine a développe une technologie innovante de désalcoolisation du vin préservant les arômes et réduisant drastiquement l’impact environnemental.

Un changement de paradigme porté par l’innovation

À une époque où les consommateurs soucieux de leur santé recherchent un meilleur équilibre de vie, ALTR propose une solution novatrice : une technologie de désalcoolisation capable d’extraire l’alcool au niveau moléculaire tout en préservant le goût et en minimisant l’impact environnemental.

Cette avancée ouvre la voie à une toute nouvelle catégorie de boissons, pensées pour les consommateurs en quête d’équilibre sans compromis sur l’expérience.

Des partenaires de renom, tels Clos du Val et I Greppi

ALTR se concentre dans un premier temps sur le secteur du vin, en collaborant avec des domaines prestigieux tels que Clos du Val et I Greppi. Ces premiers partenariats illustrent une vision partagée d’un vin :

• de qualité,

• à faible teneur en alcool,

• alliant exigence, gout et savoir-faire.

Une nouvelle ère pour vin

La technologie exclusive de désalcoolisation d’ALTR, baptisée Flavor-First, a été développée spécifiquement pour respecter la complexité des composés et la structure des vin et des spiritueux. Cette méthode, à la fois non destructive et non intrusive, permet une extraction précise de l’éthanol tout en préservant l’intégralité de l’expérience sensorielle : le goût, la structure et la texture en bouche.

Une avancée décisive qui rend possible des créations exceptionnelles, fidèles à l’art de la vinification traditionnelle.

« En associant la science à un profond respect du vin et de la nature, nous permettons aux vignerons de rester fidèles à leurs traditions tout en leur ouvrant des relais de croissance et en créant de nouveaux produits pour les consommateurs. Une nouvelle ère pour le vin, où moins d’alcool signifie plus. »

- Richard Schatzberger, Fondateur et CEO d'ALTR

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